最高級の黒毛和牛や希少部位まで用意
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豊後牛の中でも最高級品質である“おおいた和牛”は多くのお客様から人気がある逸品です。そのほか、黒毛和牛の希少部位であるマクミ、しゃぶしゃぶ、ステーキ、タン塩焼きまで、多彩なお肉のラインナップを取り揃えております。上質なお肉を1枚1枚素材に合わせて丁寧にカットし、美味しさを追求しております。また、お料理との相性を楽しむため、充実の日本酒とワインも用意しております。
厳選牛を
それぞれの愉しみ方で
大分県大分市にある「豊後炭火焼肉山﨑(ぶんごすみびやきにく やまさき)」は、現在2店舗を構える焼肉店です。
大分県産豊後牛を中心に、九州産の黒毛和牛をお届けする老舗店として、普段のお食事はもちろん、友人や会社仲間とのお集まり、接待や記念日、慶事・法事などのお席で、幅広くご利用いただいております。ご提供する中での人気は、豊後牛の最高級品質である“おおいた和牛”。
その他にも黒毛和牛の特上タン塩焼や、希少な和牛上マクミもまたおすすめです。
また、多くの方に当店のお肉をお愉しみいただきたいからこそ、ご提供は焼肉だけにとどまらず、しゃぶしゃぶやステーキのご用意もしております。
山﨑が誇る歴史ある味わいをぜひご堪能ください。
昼夜問わず、いつでもお気軽にお越しください。
追求し続ける美味しさ
豊後炭火焼肉山﨑は大分に焼肉店として創業し30年以上になります。母体に創業60年以上の精肉卸営み、お肉の仕入れはそこですべて一括管理。長年の経験と技術を活かし、保存環境を徹底したり、1枚1枚で手切りでカットするなど、質はもちろんご提供までの工程すべてにおいて、納得のいく美味しさを追求し続けております。
牛の横隔膜にあたる部位であるマクミは、その肉質はやわらかく肉厚。
あっさりとしていながらも、濃厚な旨味をお愉しみいただけます。
一頭からとれる量もごくわずか。大変希少なため、品切れの際はご了承ください。
上品な脂がとろける
至極のカルビ
種類豊富に揃えるカルビは、豊後牛の最高級品質である“おおいた和牛”も使用しております。濃厚な味わいの「中おちカルビ」とろけるような食感の「上カルビ」などカルビにも様々な種類があり、お米はもちろん、お酒との相性も抜群のその味わいを、ぜひともお召し上がりください。
最高級品質
Z普段より少し贅沢に、ワンランク上の焼肉を愉しみませんか。当店では、大分県産豊後牛の中でも最高級品質を誇る“おおいた和牛”をご用意しております。より上質な脂の旨味とまろやかさが際立つ味わいです。その他、人気の黒毛和牛のタン塩焼などもぜひ。お集まりのお席では、それらを贅沢に盛り合わせた一皿もまたおすすめです。
極上ロース 3,300円
黒毛和牛
特上タン塩焼
3,500円
炭火焼or鉄板焼
贅沢に愉しむならステーキで
料理人の技で丁寧に焼き上げるステーキもまた、ぜひともご賞味いただきたい逸品です。
サシが綺麗に入った肉厚なお肉を口の中一杯に頬張れば、その美味しさに自然と頬が緩むはず。
炭火焼と鉄板焼からお選びいただけますので、お好みの調理法をお申し付けください。
おおいた和牛ロースステーキ
200g 8,500円 (税込)
ヒレコロコロステーキ
160g 5,500円 (税込)
220g 7,300円 (税込)
※サラダが付きます。
※通常タレは大根おろしとポン酢になります。オニオンステーキソースは、係のものまでお申し付けください。
お出汁にさっと潜らせて
しゃぶしゃぶで堪能
5,000円～
黒毛和牛のバラ肉を、旬の新鮮野菜とご一緒にたっぷりとお召し上がりいただけます。
程よく脂を落として、さっぱりとどうぞ。
10時間かけて牛の旨味を凝縮した優しい味わいの出汁が、お肉の旨味を引き立てます。
その他にも逸品がございます。
注文率No.1を誇る牛タン塩焼をはじめ、ぷりぷりの食感がたまらない鮮度抜群のホルモン、
熱々の状態でお出しする自家製ナムルを載せた石焼きビビンバなど、山﨑の人気はまだまだほかにもございます。
色々とご注文いただき、その魅力を存分にご堪能ください。
※価格はすべて税込です。
和牛ホルモン 900円
牛上タン塩焼き 2,000円
冷麺 950円
山﨑の夜をより愉しむなら
グラスを片手に
お肉を存分に愉しみたい夜があるように、お酒をあわせてゆったりと過ごしたい日もある。
だからこそ、当店では定番のビールをはじめ、お肉に合うお飲み物を豊富に取り揃えております。
